怎么炸元宵，怎么炸元宵不破

炸元宵，不破秘诀大公开

元宵，又称汤圆，是中国传统节日元宵节的特色食品。炸元宵，既能享受其香脆口感，又能保留其糯软的内心。炸元宵时如何避免其破裂，却让不少人为之头疼。今天，就让我们来揭秘如何炸出完美的元宵，让每一个元宵都圆圆满满。

1.牙签扎孔法

采用牙签扎孔法炸元宵是避免其破裂的有效手段。这种方法简单易行，下面是具体步骤：

（）在元宵表面用牙签扎几个小孔，孔不宜过大，以免影响元宵的完整性。

（）随后，将扎好的元宵放入锅中炸至油开始冒泡。

（）此时应迅速将元宵取出。这种方法能有效地防止元宵在炸制过程中破裂。

2.控制火候

确保油量充足是保证元宵炸得好的关键。以下是一些控制火候的小技巧：

（）炸元宵时，油温不宜过高，以免外焦内生。

（）第一遍炸定型，第二遍快速复炸，看到表面颜色金黄就可以捞出来了。

3.制作元宵的要点

（）加纯净水把糯米粉打湿，边加水边搅动，不要把糯米面和得太稀。

（）把糯米粉揉成面团，静置10分钟待用。

（）面团搓成小丸子汤圆，建议不要把汤圆搓太大个，不然吃起来容易腻。

4.炸元宵的注意事项

（）炸元宵时，火候不宜过大，以免外焦内生。

（）炸好的元宵出锅后，可以撒上一层芝麻或者糖粉，增加风味。

通过以上步骤，相信你一定能够炸出完美的元宵。记得，用心对待每一个细节，才能享受到美味的元宵。祝大家元宵节快乐！